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是非食べて欲しい秋のおすすめ食材　～魚編～

カツオ

血の不足を補う赤身魚

脂ののった秋が旬の戻りガツオ。血虚体質を改善するために最も役立つ食材は、赤身の肉や魚です。血虚の女性は胃弱傾向があり、肉は苦手な人が多いですが、魚なら大丈夫と言う人も少なくありません。

今が旬のカツオは、そんな女性にお勧めの食材です。赤は鉄の色。高たんぱくでビタミンも豊富なカツオは、血の不足を直接的に補ってくれます。

カツオの旬は年に二回、初夏と秋にあります。秋のカツオは脂が豊富で、この脂にはオメガ３脂肪酸が含まれているので、血行を良くして、身体を若く保つ効果も期待できるんです。

カツオのおすすめレシピ

煮ると冷蔵庫で4日ほど保存出来る常備菜になって便利です。消化が促進されるので是非生姜を一緒に煮て下さいね。

【材料】

①　カツオは2～3cm角に切って塩ふたつまみをふり10分おく

②　①のカツオをザルに移し、熱湯を回しかける

③　②と千切りにした生姜、〇の調味料を鍋に入れ、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める

ちょっとぱさぱさして食べづらいな…というときは、ふかしたジャガイモと混ぜてポテトサラダにしたり、ご飯と混ぜて混ぜご飯にしたり、食べる時にひと手間くわえると食べやすくなります！

サンマ

血液の流れを良くする秋の代表　

サンマは秋刀魚と書くように、秋が旬です。健康によいとされる脂肪酸（EPA、DHA）を豊富に含みます。

血の流れを良くし、目や脳の健康を保つために役立ちます。 内臓まで食べられるサンマは、ビタミンやミネラルが豊富。新鮮なものを塩焼きなどで、内臓ごと食べることをおすすめします。

胃の無いサンマは、食べたものを数十分で排泄してしまうため、内臓に排泄物が溜まらない。それで内臓も食べれるのだとか。さんまの他にイワシ、トビウオも胃の無い魚の仲間なので、内臓に含まれる栄養をいただくことができます。

鮭

鮭も秋のおすすめの食材。詳しくはこちらの記事でご紹介しています。

https://heishindou.com/2022/09/6032/

鮭のおすすめレシピ

https://cookpad.com/recipe/2628522

我が家では最近鮭の切り身を買って鮭フレークをよく手作りしています。上記のレシピが簡単で美味しくておすすめです！

【はりきゅう丙辰堂便り創刊号・9月号・10月号　2021.10、2022.9，10　『おすすめ食材』より】